Gato piment - Préparation 10 min / Cuisson 15min
- 300 g dhalls (pois cassés jaunes)
- 3 échalotes
- 10 petits piments verts
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe coriandre haché
- 1 c. à café de cumin en poudre
- sel
- poivre
- huile pour friture
- Lavez les dhalls et les faire tremper cinq à huit heures dans de l'eau froide.
- Egouttez-les et passez-les au mixer.
- Pilez l'ail, hachez finement les échalotes et la coriandre. Coupez les piments en fines rondelles.
- Mélangez le tout à la pâte de dhalls.
- Ajoutez le cumin, le sel et le poivre.
- Formez des boulettes de deux centimètres de diamètre.
- Chauffez l'huile dans une poêle et faites-y dorer les gâteaux.
- Egoutter et servir chaud.
Gato Brinzel - Préparation 10 min / Cuisson 15 min
- 500 grammes d'aubergines
- 120 grammes de farine
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 oeuf
- 1 pincée de levure chimique
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 10 grammes de gingembre
- coriandre
- sel
- poivre
- Faire tremper les aubergines coupées en rondelles dans l'eau salée.
- Tamiser la farine, le sel, et la levure.
- Ajouter le gingembre et l'ail pilés, l'oignon et la coriandre hachés.
- Saler, poivrer.
- Mélanger le tout avec l'œuf battu et verser le lait.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle.
- Egoutter les aubergines, les plonger dans la pâte et les faire dorer.
- Égoutter les beignets sur du papier absorbant. Servir chaud.
